Trans yağ nədir, hansı zərərləri var?

Trans yağlar, əsasən sənaye üsulu ilə əldə edilən və qida sənayesində geniş istifadə olunan zərərli yağ növüdür.

Qlobal.net bildirir ki, bitki yağlarının hidrogenləşdirilməsi nəticəsində yaranan bu yağlar, məhsulların daha uzun müddət saxlanmasını təmin etsə də, insan sağlamlığı üçün ciddi risklər yaradır.

Trans yağlar iki formada olur:

• Təbii trans yağlar: Heyvan mənşəli məhsullarda az miqdarda tapılır.

• Süni trans yağlar: Bitki yağlarının kimyəvi işlənməsi nəticəsində yaranır və ən çox zərərli olan növdür.

Trans Yağ harada istifadə olunur?

Trans yağlar aşağıdakı məhsullarda daha çox rast gəlinir:

• Fast food yeməkləri

• Marqarin və bəzi növ yağlar

• Paketlənmiş şirniyyatlar və bişmiş məhsullar

• Çips, kraker və bənzər qəlyanaltılar

• Dondurulmuş hazır yeməklər

Trans Yağların Zərərləri

1. Ürək-damar xəstəlikləri riski artır

Trans yağlar pis xolesterolu (LDL) artıraraq yaxşı xolesterolun (HDL) səviyyəsini azaldır. Bu isə damarların daralmasına və infarkt, insult kimi ciddi problemlərə səbəb ola bilər.

2. Piylənmə və tip 2 diabet riski

Trans yağlarla zəngin qidalar orqanizmdə yağ yığılmasını artırır. Bu da bədən çəkisinin artmasına, insulin müqavimətinin yaranmasına və tip 2 diabetə gətirib çıxara bilər.

3. İltihab proseslərini gücləndirir

Trans yağlar bədəndə iltihabi reaksiyaları artıraraq oynaq ağrıları, astma, hətta xroniki xəstəliklərin şiddətlənməsinə səbəb ola bilər.

4. Beyin sağlamlığına təsir

Araşdırmalar göstərir ki, trans yağların çox qəbulu zehni zəiflik, yaddaş itkisi və Alzheimer xəstəliyi ilə əlaqələndirilə bilər.

5. Hormon balansını pozur

Trans yağlar endokrin sisteminə təsir göstərərək hormon balansının pozulmasına, xüsusilə qadınlarda menstrual dövrlərin pozulmasına səbəb ola bilər.

Trans Yağdan necə uzaq durmalı?

• Qida etiketlərini yoxlayın: “Partly hydrogenated oils” (qismən hidrogenləşdirilmiş yağlar) ifadəsi varsa, həmin məhsuldan uzaq durun.

• Təbii və təzə qidalara üstünlük verin.

• Evdə bişirilən yeməklərdən istifadə edin.

• Fast food və sənaye üsulu ilə hazırlanmış şirniyyatlardan mümkün qədər uzaq olun.

• Marqarin əvəzinə zeytun yağı, kərə yağı və ya kokos yağı kimi təbii yağlara üstünlük verin.

Trans yağlar, müasir dövrdə çox istifadə olunan, lakin sağlamlıq üçün olduqca zərərli yağlardandır. Bu yağların uzunmüddətli istifadəsi ciddi xəstəliklərə yol aça bilər. Sağlam həyat tərzini qorumaq üçün trans yağlardan uzaq durmaq, düzgün qidalanmaq və etiketləri diqqətlə oxumaq vacibdir.

Fidan
Qlobal.net