Çoxları zeytun yağının rənginin keyfiyyətini müəyyən etdiyini düşünsə də,
bu, aldadıcı ola bilər.
Qlobal.net bildirir ki, zeytun yağının rəngi istehsal edilən zeytunun növünə və sıxma
üsuluna görə dəyişə bilər. Əsl zeytun yağı açıq sarıdan tünd yaşıla qədər müxtəlif
çalarlara malik ola bilər. Bununla belə, parlaq və həddindən artıq tünd yaşıl rəng
süni rəngləmə və ya xlorofilin əlavə olunduğunu göstərə bilər.
Əsl zeytun yağı qoxusu və dadı ilə təbiiliyini ortaya qoyur. Keyfiyyətli
zeytun yağı qoxusunu hiss etdiyiniz zaman təzə ot, yaşıl badam və ya bir qədər
meyvəli ətir alırsınız. Yağ, plastik, boya və ya pis qoxu yayırsa, diqqətli
olun. Dadına gəlincə, əsl zeytun yağı boğazda yüngül yanma və büzücü hisslər
buraxır. Şirin və yumşaq yağ saxta və ya keyfiyyətsiz ola bilər.
Əsl zeytun yağı soyuq mühitdə bərkidiyi halda, saxta zeytun yağı və ya ona
müxtəlif yağlar qatılanlar maye halını saxlayır. Lakin bu üsul həmişə dəqiq nəticə
vermir, çünki bəzi keyfiyyətli zeytun yağları otaq temperaturunda bulanıqlaşa
bilər.
Bir stəkan suya bir qaşıq zeytun yağı əlavə edərək sadə bir test edə bilərsiniz.
Əsl zeytun yağı suyun səthində qalır və dağılmır və qarışmır. Bununla belə,
saxta yağlar su ilə daha asan qarşılıqlı əlaqədə olur və su ilə qarışa bilir.
Ağ kağıza və ya salfetə bir damla zeytun yağı qoyun. Əsl zeytun yağı kağızı
tam islatmadan bir müddət sonra quruyur. Bununla belə, saxta və saxta yağlar
kağızda böyük və nəzərə çarpan yağlı ləkə qoyur.
Səbinə
Qlobal.net
17
