Ətsiz çığ köftə necə hazırlanır?

Ətsiz çığ köftə (çiğ köfte), orijinal reseptdəki ətin yerinə təbii bitki mənşəli inqrediyentlərdən istifadə edilərək hazırlanan, həm dadlı, həm də sağlam bir yeməkdir. Xüsusilə vegetarian və ya vegan qidalanmanı seçənlərin mətbəxlərində öz yerini tapan bu yemək, yüksək lif tərkibli bulqur və müxtəlif ədviyyatlarla zəngindir.

Ənənəvi çığ köftənin bütün ləzzətini qoruyaraq hazırlanan bu variantı ilə həm doyurucu, həm də fərqli bir yemək təcrübəsi əldə edəcəksiniz.

Ətsiz Çığ Köftə Üçün Lazım Olan Tərkiblər

• 1 stəkan incə bulqur (köftəlik bulqur).
• 1/2 stəkan qaynar su.
• 1 ədəd orta ölçülü soğan (rəndələnmiş).
• 2 xörək qaşığı tomat pastası.
• 1 xörək qaşığı bibər pastası (isteğe bağlı).
• 2-3 diş sarımsaq (əzilmiş).
• 1/4 stəkan zeytun yağı.
• 1 ədəd limonun suyu.
• 1/4 stəkan nar şərbəti (və ya nar sousu).
• Təzə cəfəri və nanə (incə doğranmış).
• Dadına görə duz, qara istiot, qırmızı bibər tozu, isot (quru çili tozu).

Hazırlanma Addımları

1. Bulqurun Hazırlanması:

1. Bulquru dərin bir qaba əlavə edin.
2. Üzərinə qaynar su tökün, qarışdırın və qabın qapağını bağlayın. Bulqurun suyu tamamilə çəkməsi üçün təxminən 10 dəqiqə gözləyin.

2. Soğan və Sarımsağın Hazırlanması:

• Rəndələnmiş soğanı və əzilmiş sarımsağı bulqurun üzərinə əlavə edin.

3. Ədviyyatların Qarışdırılması:

1. Tomat və bibər pastasını əlavə edin.
2. Duz, qara istiot, qırmızı bibər tozu və isot kimi ədviyyatları zövqə görə qarışığa əlavə edin.

4. Qarışdırma və Yoğurma:

• Əllərinizlə (və ya çığ köftə üçün xüsusi alətlə) qarışığı yaxşıca yoğurun. Bu proses qarışığın daha da bağlanmasına və ləzzətlərin birləşməsinə kömək edəcək.

5. Yağ və Nar Şərbətinin Əlavəsi:

1. Zeytun yağını tədricən əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.
2. Limon suyu və nar şərbətini əlavə edərək qarışığı son dəfə yoğurun.

6. Təzə Göyərti Əlavəsi:

• Doğranmış cəfəri və nanəni qarışığa əlavə edib yumşaq şəkildə qarışdırın.

Formalaşdırma və Servis

1. Hazırladığınız qarışığı kiçik hissələrə ayırın və əlinizlə klassik çığ köftə formasında sıxın.
2. Çığ köftələri boşqaba düzün və yanında marul yarpaqları, limon dilimləri və təzə nanə ilə servis edin.

Ətsiz çığ köftə, həm sağlamlığına diqqət edənlər, həm də fərqli ləzzətlər sınamaq istəyənlər üçün ideal bir seçimdir. Bu asan və praktik resepti ilə, ənənəvi dadı qoruyaraq, təbii və qidalandırıcı bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Nuş olsun!

Fidan
Qlobal.net