Probiotiklər kifayət qədər miqdarda qəbul edildikdə sağlamlıq üçün faydalı olan canlı mikroorqanizmlərdir.
Qlobal.net bildirir ki, ən tanınmış probiotik mikroorqanizmlərə Lactobacillus, Bifidobacterium və Saccharomyces növləri aiddir. Bu mikroorqanizmlər bağırsaqlarda təbii olaraq mövcuddur, lakin pəhriz və ya əlavələr vasitəsilə dəstəklənməsi vacibdir.
Probiotiklər, sağlam bağırsaq mikroflorası yaratmaq üçün çox önəmli canlı bakteriyalardır və bu faydalı bakteriyalar bir sıra təbii qidalarla qəbul edilə bilər. Xüsusilə həzm sistemini və immuniteti gücləndirmək üçün gündəlik rasionda yoğurt, kefir, turşu və digər fermentasiya olunmuş qidalar yer almalıdır.
Bu qidalar bağırsaq florasını dəstəkləyərək həzmi tənzimləyir və zərərli bakteriyaların artmasının qarşısını alır. Bədəndə təbii şəkildə azalan faydalı bakteriyaların yerini doldurmaq və bağırsaq sağlamlığını qorumaq üçün probiotik qidaların müntəzəm istifadəsi tövsiyə olunur.
Probiotik baxımından ən zəngin və tanınmış qida yoğurtdur. Yoğurt, südün laktik turşu bakteriyaları ilə fermentasiyası nəticəsində əldə olunur və bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların çoxalmasına kömək edir.
Kefir isə həm probiotik, həm də maya baxımından daha zəngindir və yoğurda nisbətən daha çox bakteriya növü ehtiva edir, buna görə həzm sisteminə daha güclü təsir göstərə bilər.
Tarhana isə fermentasiya olunmuş ənənəvi türk qidası olmaqla bağırsaq florasının inkişafına müsbət təsir edir və immun sistemini gücləndirir.
Fermentasiya məhsullarından biri olan turşu, bağırsaq üçün faydalı bakteriyaları dəstəkləyən digər vacib probiotik qaynağıdır. Amma turşunun probiotik baxımından faydalı olması üçün evdə hazırlanmış və ya təbii fermentasiya yolu ilə əldə edilmiş olması vacibdir.
Boza, xüsusilə qış aylarında içilən fermentasiya olunmuş içkidir və həzm sisteminə faydalıdır. Təbii fermentasiya ilə hazırlanmış mayalı çörək də bağırsaq florasını dəstəkləyən probiotik çörək növüdür.
Bəzi pendir növləri də probiotik baxımından zəngin ola bilər. Mozzarella, çeddar və gouda kimi pendirlər təbii fermentasiya yolu ilə hazırlanır və faydalı bakteriyalar ehtiva edə bilər. Xüsusilə pastörizə olunmamış və ya təbii fermentasiya prosesi keçmiş pendirlər bağırsaq sağlamlığına müsbət təsir edir.
Fermentasiya yolu ilə hazırlanmış alma sirkəsi də probiotik tərkibli bir qida sayılır. Təbii və pastörizə olunmamış alma sirkəsi bağırsaq florasını dəstəkləyir, həzmi yaxşılaşdırır və toksinlərin atılmasına kömək edir.
Üzüm və alma prebiyotik baxımından zəngindir. Bundan başqa, banan, şaftalı və ərik kimi meyvələr də bağırsaq sağlamlığı üçün faydalıdır.
Bağırsaq sağlamlığı üçün ən yaxşı təbii probiotik yoğurt sayılır. Bununla yanaşı, kefir, təbii mayalı çörək və kələm turşusu da effektiv seçimlərdir.
Bəli, probiotiklərin təsirini artırmaq üçün prebiotiklərlə birlikdə istifadə olunması tövsiyə olunur. Prebiotiklər — soğan, sarımsaq, pırasa, yer armudu və enginar kimi lifli qidalar — probiotiklərin qida mənbəyidir və onların bağırsaqlarda çoxalmasını dəstəkləyir.
Bu iki komponentin birlikdə istifadəsi həm həzm sisteminin, həm də immun sisteminin güclənməsinə kömək edir.
Murad
Qlobal.net
87
