Badambura necə hazırlanır?

Badambura Azərbaycan mətbəxində xüsusi yeri olan, Novruz bayramı və digər əlamətdar günlərdə hazırlanan məşhur şirniyyatdır. Badamın unikal dadı və xəmirin incəliyi ilə hazırlanan bu desert həm dadı, həm də görünüşü ilə insanı valeh edir. Ailənin birgə vaxt keçirməsi və ənənələrin yaşadılması üçün badambura hazırlanması çox gözəl bir vasitədir. Badamburanın hazırlanma qaydasını addım-addım sizə təqdim edirik.

Badambura üçün Lazım Olan Ərzaqlar

Xəmir üçün:

• 1 kq un
• 200 ml süd
• 1 ədəd yumurta
• 1 çay qaşığı maya
• 200 q kərə yağı
• 1 çimdik duz

İçlik üçün:

• 300 q badam (və ya digər quru meyvə)
• 200 q şəkər tozu
• 1 çay qaşığı vanil

Üzəri üçün:

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam və ya haşhaş (isteğe bağlı)

Hazırlanma Qaydası

1. Xəmirin Hazırlanması

• Bir qabda un, maya və duzu qarışdırın.
• Südü ilıq vəziyyətdə əlavə edin və yumurtanı da qarışığa qataraq yumşaq xəmir yoğurun.
• Xəmiri 1 saat ərzində isti yerdə mayalanması üçün saxlayın.

2. İçlik Hazırlığı

• Badamı xırda doğrayın və ya blenderdən keçirin.
• Şəkər tozu və vanili əlavə edib qarışdırın.

3. Xəmirin Açılması

• Xəmiri kiçik hissələrə bölün və hər hissəni nazik şəkildə açın.
• Açılmış xəmirin üzərinə əridilmiş kərə yağı çəkin və bir neçə qat düzün.
• Hər qatın arasına badamlı qarışıq səpin.

4. Formalaşdırma

• Xəmiri rulet kimi yuvarlayın və üçbucaq formasında kəsin.
• Üzərinə yumurta sarısı çəkin və istəyinizə uyğun olaraq susam və ya haşhaş əlavə edin.

5. Bişirilməsi

• Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Badamburaları yağlı kağız üzərinə düzərək 25-30 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Badambura hazır olduqdan sonra onu bir qədər soyumağa qoyun və ailə üzvlərinizlə birlikdə çay süfrəsinə təqdim edin. Hər dişləmində badamın incə aroması və xəmirin yumşaqlığı ilə şərq mətbəxinin bu gözəl incisini daha çox sevməyə başlayacaqsınız.

Badambura yalnız bir şirniyyat deyil, həm də ailə ənənələrinin yaşadıldığı, sevgi ilə hazırlanan bir əsərdir. Nuş olsun!