Sağlam həyat üçün nə qədər duz istifadə etməliyik?

Duz yeməyi daha dadlı etməkdən əlavə həm də insan həyatı üçün çox vacibdir.

Qlobal.net bildirir ki, duzdakı natrium bədəndə adekvat su səviyyəsini saxlamaq üçün vacibdir. O, həmçinin hüceyrələrin qida maddələrini mənimsəməsinə kömək edir.

ABŞ-ın Rutgers Universitetinin qidalanma elmləri professoru Paul Breslin “Duz həyat üçün vacibdir” deyə xülasə verir. “Duz xüsusilə elektriklə aktiv olan hüceyrələr üçün vacibdir. Bunlara neyronlar, beynimiz, onurğa beyni və bütün əzələlərimiz daxildir. O, həmçinin dəri və sümüklərdə də vacib bir maddədir”.

Professor Breslin deyir ki, kifayət qədər natrium qəbul etməsək, öləcəyik. Natrium çatışmazlığı zehni çaşqınlıq, əsəbilik, zəifləmiş reflekslər, qusma, iflic və komaya səbəb ola bilən hiponatremiyə səbəb olur.

Bununla belə, dünyada orta hesabla gündəlik duz istehlakı demək olar ki, 11 qramdır. Bu, ürək xəstəlikləri, mədə xərçəngi, piylənmə, osteoporoz (sümük əriməsi) və böyrək xəstəlikləri riskini artırır. ÜST-nin hesablamalarına görə, hər il 1,89 milyon insan həddindən artıq duz istehlakı səbəbindən ölür.

Bir çox ölkələrdə duzun həddindən artıq istifadə edilməsinin səbəbi işlənmiş qidalarda duzun gizli miqdarıdır. Bununla belə, tarixi səbəblər də ola bilər. Qazaxıstanda insanlar gündə təxminən 17 qram duz istehlak edirlər ki, bu da tövsiyə ediləndən üç dəfə çoxdur.

Duz miqdarının bədənə dəqiq təsiri fərdin genetik quruluşundan asılıdır. Dünyada bir milyarddan çox insan yüksək qan təzyiqindən əziyyət çəkir. Duz istehlakının azaldılması bu problemin qarşısını ala və müalicə edə bilər.

Səbinə

Qlobal.net